“小数字折射大变迁：中国恩格尔系数首破30% 城乡食物花费占比40年缩减一半”

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实习记者李可愚记者胡健经过陈旭

什么是“恩格尔系数”？

《每日经济信息》记者第一次接触这个名词是在21世纪头十年的中学课程上。 翻开当时的政治教科书，恩格尔系数的意义和作用要求作为要点知识牢牢把握。

特别令人印象深刻的是，与其他数据总是追求“越高越好”不同，教材上明确指出恩格尔系数应该是“越低越好”。 “城乡居民恩格尔系数下降，表明我国经济快速发展水平不断提高，人民生活水平不断提高。” 这是记者随手找到的某教材关于恩格尔系数习题的标准答案。

图片来源:视觉中国

与当时教科书上一起登载的“新名词”相比，恩格尔系数的历史要悠久得多，如国民生产总值( gdp )和居民费用指数( cpi )等。 根据国家统计局官网提供的资料，该系数以19世纪德国统计学家恩格尔命名。

恩格尔系数一般是指食物支出在居民家庭总支出中所占的比重。 过去，国际上常用恩格尔系数来衡量一个国家和地区人民的生活水平状况。 也就是说，一个国家或家庭生活越贫困，恩格尔系数越大。 生活越富裕，恩格尔系数越小。

根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数59%以上为贫困，50%~59%为温饱，40%~50%为小康，30%~40%为富裕，不足30%为最富裕。

改革开放40年来，中国整体恩格尔系数走势如何？ 中国人生活水平的提高反映在这40年的恩格尔系数上吗？ 调查结果显示，《每日经济信息》记者在国家统计局的《国家数据》栏和年版的《中国民政统计年鉴》中找到了答案。

必须注意的是，到去年为止，国家统计局没有像现在这样进行城乡一体化居民的收支和生活状况调查，而是分别对城乡居民进行调查。 因为，这一年和之前的恩格尔系数被分为城乡列出。

从数据来看，以改革开放起点1978年为例，当时中国城镇居民家庭人均生活费支出为311元，恩格尔系数为57.5%； 当时中国农村居民家庭人均生活费支出为116元，恩格尔系数为67.7%。 相比之下，中国城乡恩格尔系数分别为28.6%和31.2%，都减少了约一半或更多。

对照上述标准，1978年中国城镇刚刚进入温饱门槛，中国农村还处于贫困状态。 短短40年，为什么中国经济社会的快速发展能发生如此历史性的转变？

“最大的好处是，这几年中国经济持续高速增长，城乡居民生活水平不断提高，老百姓收入不断增加，财富不断积累。 中国从过去的温饱阶段迅速发展到小康，之后朝着全面小康前进。 ”当被问到为什么中国的恩格尔系数能逐年下跌时，毛盛勇在记者招待会上做出了这样的回答。

国家统计局局长宁吉迵在《年中国居民支出快速发展报告》的前言中指出，中国目前支出水平正在从温饱型向全面小康型转变。 费用形态从物质型向服务型变化的成本花费方式从离线向离线融合转移； 花费行为有从大众模仿型向个性体验式变化的趋势。

交通银行金融研究中心首席研究员周昆平、副总经理向《每日经济信息》记者表示，“恩格尔系数下降到30%以下，首先反映出这两年人民生活水平有所提高，食品在整体支出中的比重有所下降。 其次，与我们整体的费用升级有关，高端的费用品比重占整体费用比重的比例越来越高。 ”。

“恩格尔系数能达到这样的水平，就是水变成渠，瓜熟蒂落。 》中国国际经济交流中心首席研究员张燕生向《每日经济信息》记者进一步揭示了中国恩格尔系数在40年间迅速下降的背后所折射出的重要意义。

他向记者指出，这一变化需要结合中国目前已经形成近4亿世界最大规模的中等收入群体进行考察，“相当大一部分老百姓享受改革开放的红利，摆脱温饱阶段，走向更富裕的生活。 这与我国经济从快速发展走向优质快速发展是一致的。 ”

[/s2/]近年来，中国城镇、农村的恩格尔系数((() ) (/S2/) ) )。

资料来源: wind邹利作图

中国的恩格尔系数在40年间从近60%锐减到不到30%，到底经过了怎样的历史？ 《每日经济信息》记者深入挖掘恩格尔系数和各种相关数据，要求更好地认识数字背后生动的经济和社会变化。

1978年在60%左右徘徊后，到年不到30%，中国的恩格尔系数从“5字头”到“4字头”、从“4字头”到“3字头”、从“3字头”到“2字头”通过了许多台阶。

据《每日经济信息》记者观察，全国统计数据显示，中国城市恩格尔系数1996年首次低于50%，达到48.8%。 该系数首次低于40%是在2000年，那一年的数字为39.4%； 首次记录不到30%的系数，是上个月刚公布的年数据。

据简单计算，自1978年恩格尔系数相关统计以来，中国花了18年的时间将城镇恩格尔系数降至50%以下。 在这18年间，中国城镇人均支出从1978年的311元上升到1996年的3919元，增长了约11.6倍。 关于支撑支出多寡的城镇居民人均可支配收入，相关数据也从1978年的343元上升到1996年的4839元，约为1.1倍。

另一方面，在反映经济快速发展水平，特别是决策收入和费用人均gdp数值方面，中国的整体数据也从1978年的385元上升到了5890元，约上升了14.3倍。 从这个阶段的数据来看，中国城市恩格尔系数的走势还是与经济快速发展的水平大致保持着“负相关”性。 也就是说，经济数据的增长确实反映在城市恩格尔系数的下降上。

下一阶段，中国的城市恩格尔系数从50%以下的水平降至40%以下的水平，用了短短的四年时间。 值得观察的是，在这个时间段，中国首次脱离了世界银行规定的“低收入国家”阵营，进入了中等收入国家的行列。 具体来说，这个时候掉到1997年，当时中国的人均国民收入约为800美元。

但是，这一阶段我国各项经济指标涨幅不明显，从1996年到2000年，城镇人均居民支出约27.5%，城镇居民年可支配收入约29.8%，人均gdp约34.7% 那么为什么恩格尔系数在这四年里能狂飙突进呢？

为了解决这个问题，记者观察到相关情况应结合中国城市恩格尔系数从“3字头”走向“2字头”的过程进行考察。

这一阶段，我国城镇居民人均可支配收入年增长近5倍，人均生活费支出年增长近4倍，我国城镇恩格尔系数原则上也呈下降趋势。 但是，这个系数并没有逐年下降，个别年份也有过这个数字反弹的情况。 例如，中国的城市恩格尔系数在2003年下降到了37.1%的水平，但在第二年恢复到了37.7%。 并且，2008年城镇恩格尔系数比上年上升1.6个百分点，达到37.9%，是2004年以来的最高水平。

检索大量相关数据后发现，在这些恩格尔系数反而上升的年份，居民费用指数( cpi )的涨幅在各统计数据中尤为“引人注目”。 以上述2004年为例，当年7月和8月，中国cpi为5.3%，达到7年来新高，但全年居民支出价格比上年上涨3.9%，涨幅比2003年上升2.7个百分点。

特别引人注目的是，从构成上看，当时食品价格上涨了9.9%，其中粮食价格上涨了26.4%，肉鸟及其制品上涨了17.6%，鸡蛋上涨了20.2%。 据媒体报道，当年cpi上涨的85%来自食品价格上涨。 因此，由于当时的物价，特别是食品价格的涨幅很高，城市居民在食品中采用的消费大幅上升，恩格尔系数大幅上升，这也是很容易发现的规律。

另一方面，1996年至2000年间，除1996年cpi曾出现非常高的上升幅度外，其他3年的cpi未出现上升幅度，呈收缩趋势。 很明显，在物价指数持续下降的情况下，即使支出和收入水平没有快速上升，恩格尔系数也能继续维持快速下降的幅度。 因为这个恩格尔系数除了评估居民的生活状况外，还可以从侧面反映物价和通货膨胀水平。

既然中国居民在食物上的占有率越来越少，40年来快速增长的人均年总费用到底体现在那些方面呢？

对此，《年中国居民支出快速发展报告》显示，全年服务支出所占比重持续扩大，教育文化娱乐、医疗保健支出占居民支出的比重分别为11.4%和7.9%，比上年提高0.2个百分点和0.3个百分点。 升级类商品销售迅速增长，通信设备、体育娱乐用品和化妆品类商品分别增长11.7%、15.6%和13.5%。

《每日经济信息》记者进入各地居民的日常生活，试图从另一个角度寻找问题的答案。

我们从《中国统计年鉴》中收集了1998年和2年中国城市居民的费用构成数据。 简单来说，近两年来，食品相关支出都是最大的支出类别，但与1998年相比，即便是在食品统计口径加上烟酒支出统计的情况下，食品支出所占比例仍从44.7%下降到29.3%。 到底那些费用的增加弥补了空的不足吗？

《每日经济信息》记者观察到，这两年的数据中，有两个数据将引起增长。 一是交通通信行业的相关支出。 1998年，到了中国城市居民在该项平均消费257.15元的一年，这个数字上升到3173.9元，从约5.94%上升到约13.75%。

根据国家统计局公布的《居民支出分类()》，交通通信行业的支出包括汽车购买、燃料和维护支出。 固定电话的购买、通讯服务、邮政、快递服务的费用等复印件。 据悉，18年来，我国整体汽车保有量、手机客户和快递业务量等指标爆炸性增长，无疑推动了相关费用的大幅增长。

例如，1998年，中国有230万6500辆私家车。 到了2004年，这一数字已经增加了近63.5倍，达到14869.27万辆。 同样在1998年，中国约有2300万户手机客户。 18年后，中国手机客户约达13亿2300万户，相当于平均每个中国人都有手机。 快递件数也从不足1亿件上升到312亿件。 在18年内总人口增加到2亿以下的大背景下，这种迅猛的指数增长必然导致相关行业人均费用额的大幅增加。

在现实生活中，《每日经济信息》的记者也容易注意到汽车等费用激增给社会带来的变化。 天津市民林去年申请驾校取得驾照，打算购买私家车。 他这个时候研究生还没毕业。 他对《每日经济信息》记者说:“我同学二年级暑假学车，本科一毕业就买了车。 我已经晚了。 ”。 他认为，目前市场上车价并不贵，用未来的工资收入负担买车养车比较容易。

除了交通通信行业的费用占有率有所增加外，这18年间另一个大幅上升的费用是住宅相关费用。 目前，根据我国国民经济核算，商品房购买属于“投资”，相关支出不包括在支出中，但租赁住房和装修住房等支出属于住房相关支出，同时整体保持了较高的增长。

从宏观数据看，1998年，中国城镇居民年平均花费408.39元用于住房相关支出。 年，城市居民年居住费支出增加到5113元，占总体支出的比重从约9%上升到约22%。

上海市民程先生的事例很有代表性。 他工作了将近4年，是当地居民，家里也有住宅，但他决定每月花3000元以上和同事一起租市中心的两套住宅。 他对《每日经济信息》记者说，家里有房间，但只有60多平方米，容纳他和父母三人有点拥挤。

另外，他居住的地区交通不便，现在的居住地离地铁站只需要步行5分钟。 基于这些理由，程先生决定即使在上海有房子，也要和同事租房子住。

但是，程先生也对记者说，自从自己开始租房后，他用于外出吃饭的费用明显减少了。 “现在基本上以在家买冷冻食品为主。 租房子之前，我喜欢和同事出去吃饭，但是现在几乎不去了。 ”程先生这样对《每日经济信息》的记者说。

各项其他支出指标“挤压”了食品占总支出的比例。 另外，记者在采访中还观察到，城镇居民的食品支出及其结构也在悄然发生变化，米面等主食在食品整体中所占比例越来越小，改变以前流传的饮食习惯的多元化高端餐饮费正在兴起。

北京市民张先生向《每日经济信息》记者表示，她所住的三口之家去年大约花了三分之一的费用购买食品，其中用于大米、面条等主要粮食的金额已经缩小到每月平均200元，用于整体食品的比例不到4% “现在我们家购买食品主要是买一些进口的肉类、水果和绿色食品。 虽然米面也经过严格筛选，但整体占有率下降了。 ”

年1月，美团点评发布的《年度大众生活费趋势发现内在报告》显示，餐饮消费呈现出多元化快速发展的态势。 例如，来源于西方文化的“早餐”这个关键词，平台的搜索量比去年同期增加了137%。 源于日系文化的“居酒屋”，平台上的搜索量比去年同期增长了355%。

另外，还强调了饮食费质量上升趋势的影响。 例如，随着外卖业务的普及，数据显示，22:00~次日02:00的时间段，外卖整体订单量比去年同期上升315%。 据报道，这意味着“夜食族”正在转向放弃方便面，选择更高质量的食物。