““小时候的味道”悄然成爆款 怀旧食品为何纷纷起死回生”

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图片来源:视觉中国

记者李佳

北冰洋汽水、稻香村炸串、袋装淋浴等承载着70多岁、80多岁童年记忆的食品相继回归后，北京产的另一种摩奇饮料最近也高调复活。 16年来，“消失”的塑料饮料悄然成为网红的爆炸性商品，首批1万箱桃汁饮料上市仅3小时空就销售。 一种打出“情怀牌”的怀旧食品，为什么在近年来层出不穷，面临着口味、营销、渠道等诸多考验的情况下，回归之路能走多远？

“来一口1992年的摩多奇怎么样？” 每天的优鲜、粉红色的软包装摩登果汁饮料略带黄色，古老的宣传海报中弥漫着怀旧的气氛。

“截至目前，新型柠檬汁250ml×4个一组销售的软件包已经售出30万箱以上，本周上市三天的3万箱已经被抢购一空。 试着在网上销售试水，没想到会这么受欢迎。 ’每天由优鲜相关负责人介绍。

“咪咪、苔藓、大白兔奶糖、汾煌雪梅、跳糖、蜂毒……如果没有吃过这些点心，就没有童年了！ ’最近，这样的新闻在微信朋友中疯了，很多70多岁、80多岁的人开始对小时候的点心投以怀旧的目光。 这些童年的记忆现在再次出现在人们的眼中，产生强烈的共鸣、认可和超乎想象的热情。

实际上，去年北冰洋汽水耗尽15年后重返市场后，近年来，食品饮料市场上相继出现了老企业品牌时隔多年重新上市的现象。 复活后成为爆炸品的，不仅是市民熟知的北冰洋汽水，还有消失20年后的面包、冰淇淋、红豆冰淇淋等，北京稻香村现在的炸肉饼也因重返市场而一时成为热门话题。

据北京青年报记者介绍，糯玉米汁在上世纪90年代火爆销售，采用软包装方便学生春游、秋游，因此在饮料市场上占有一定份额，与北冰洋汽水、义利面包一起成为许多“80后”的经典回忆。

(/S2 ) )原因1 )市场环境的变化旧的国家产品会遇到新的机会)/S2 ) )。

当今，怀旧热畅销的各个品牌都有着与当时商业大潮的变化、市场环境的快速发展、城市的快速发展、商业结构的调整、市场的变化息息相关的可悲过去。

20世纪90年代初，随着改革开放，以“两乐”为代表的国际饮料企业品牌在当时政策的激励下，一举收购了当时国内最知名的七大饮料企业品牌。 其中，百事合资收购北冰洋、亚洲、天府，可口可乐合资收购山海关、高山、八王寺，这些企业品牌于20世纪90年代初从雪藏市场消失。

不仅外资的影响，政策的影响也使过去粗放生产的食品加工公司难以继续下去。 以北京稻香村的串烧猪排为例，年由于环保部门对串烧猪排产品的销售环境和油烟排放有更高的要求，北京稻香村的串烧猪排就此停止销售。 二摩奇相关负责人表示，经营18年后，原址位于马甸附近的摩奇饮料生产厂于2002年11月30日正式停产时，环保部门要求改变三环内关闭燃煤锅炉生产厂家的政策，饮料领域利润微薄，外方股东参与项目

近年来，随着外资冲击效应减弱，部分合同到期，国内众多“老字号”饮料企业品牌，远离“模糊”，重新出现在人们的视野中。 并且，稍老的公司也逐渐适应了新的政策要求，稻香村最终安装了油烟净化装置，恢复了4年来停止销售的串烧猪排的上市。

(/S2 ) )原因2 )互联网资本运用和营销手段促使怀旧食品复苏)/S2 ) )。

70多岁、80多岁无疑成为了昂贵的主力军，除了口碑营销外，媒体时代的自发晒图为企业品牌传播拓宽了快速精准的宣传渠道，成为推动老企业品牌复苏的力量和策划者。

北京青年报记者表示，摩奇桃汁复苏的想法是每天优鲜和二商摩奇一拍即合。 每天优鲜商品部的刘豪林副总裁在北京的80后一代，他对糯有着非常深厚的爱情，认为糯承载着那一代人童年的记忆，为了心情也必须唤醒糯。 他们发现了二商莫多基，马上开始了半年的莫多基回归计划。

北青报记者观察到，产品介绍中糯果汁使用怀旧格调，“产于1984年，1992年兴起，年1月复活”，强调“还是1992年北京的味道”。 从包装上看，新版柠檬汁与停产前的包装基本一致。 除了2小时内送货上门的在线营销渠道特点外，莫奇还利用网络口碑传播的营销手段，带动着莫奇的老客户，吸引了越来越多、更大范围的年轻人的吸引力。

只打“复古牌”能留住客户吗？ 在追赶热潮恢复理智之后，复古食品能否继续赢得顾客还需要市场的检查。 据北青报记者介绍，稻香村店的串烧排的窗口排不上长队了，但是北冰洋去年5月发售的袋子淋浴有限供应，处于袋子买不到的状况，现在便利店的开放式销售人气不足。 北冰洋方面表示，截至去年10月，袋装还处于缺货状态，但许多顾客表示，袋装的口感太甜，与其他种类繁多的冰淇淋相比，特点不明显。

“情绪恢复确实会成为短期刺激的增长点，有时也会带来一时的知名顾客，但情绪品牌并不能帮助老企业品牌长期获得市场。 北冰洋汽水的新配方也不是很容易恢复当时的味道。 ’隶属北冰洋的一轻食品集团董事长李奇说，让年轻人认可产品更重要。

中国食品产业分解师朱丹鹏表示，在公司营销中，经常利用客户的怀旧情绪“做文案”。 可口可乐曾使用1923年左右的饮料瓶使销售额翻倍。 基于国内经济快速发展的变化，越来越多的顾客开始从情感中引发购买力。 但是，单一的感情卡只是一种手段，为了接触客户持续的购买力，老树需要长出新的树枝。 老企业品牌要上市，就必须处理培养年轻的消费群体。 产品的属性不仅仅是情感属性，在市场竞争环境下，如果产品本身不做明显不同于其他产品的事，产品就不可能更有生命力。